한림대학교 식품영양학과 심재훈 교수 연구팀, 국제 저명 학술지 논문 게재
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- 작성자 일반대학원
- 작성일 23.02.23
<사진: 심재훈 교수>
□ 한림대학교(총장 최양희) 식품영양학과 심재훈 교수 연구팀이 저명한 국제학술지인 Carbohydrate Polymers(JCR 1.6%, Chemistry-Orgainc)에 ‘Enzymatic formation of cyclic maltooligosaccharides for the application of quercetin inclusion complex’라는 제목으로 연구 논문을 발표했다.
□ 해당 연구는 효소공학 기법으로 저렴한 전분 소재를 활용하여 체내 이용률이 낮은 건강기능성 성분들의 포접화합물을 생산하고 이들의 수용해도 및 안정성을 비약적으로 증대시키는 플랫폼 기술에 대한 내용이다.
□ 해당 기술은 특허로도 등록되어 농업기술실용화재단으로부터 4억1천만원의 기술가치평가를 받은 바 있고, 현재 한림대학교 산학협력단은 해당 기술에 대하여 식품바이오 및 제약기업들과 기술이전을 논의하고 있다.